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肉类生产新方法“人造肉饼”有望明年问世2021-08-28 08:15

本文摘要:荷兰研究人员将来将在明年生产世界上第一个人造肉饼。研究人员称人工肉有助于人类解决当前肉类生产带来的环境问题。荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克波斯特说,世界上第一个人工肉饼的未来将于明年8月或9月登场。研究人员表示,人造肉有助于人类在解决问题和饥饿问题的同时保持水源、土地和能源。 喂食干细胞成为肉条,但该肉饼只是为了证明人工肉的概念,并不意味着大规模生产人工肉的条件成熟。波斯特说明,这是因为第一个人造肉饼的成本达到了25万欧元(约34.5万美元)。人造肉利用动物干细胞生产。

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荷兰研究人员将来将在明年生产世界上第一个人造肉饼。研究人员称人工肉有助于人类解决当前肉类生产带来的环境问题。荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克波斯特说,世界上第一个人工肉饼的未来将于明年8月或9月登场。研究人员表示,人造肉有助于人类在解决问题和饥饿问题的同时保持水源、土地和能源。

喂食干细胞成为肉条,但该肉饼只是为了证明人工肉的概念,并不意味着大规模生产人工肉的条件成熟。波斯特说明,这是因为第一个人造肉饼的成本达到了25万欧元(约34.5万美元)。人造肉利用动物干细胞生产。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质喂养干细胞,大大成长。

目前,波斯特已经使用了许多肉条,每条长约2.5厘米,长约1厘米,厚约半透明。他说,如果你把大约3000块这样的肉条填在一起,你可以做世界上第一个人造肉饼。波斯特说,他没有尝过人造肉,但从别人的系统来看,这种肉不好吃。

前几天,俄罗斯电视台的记者访问了他的实验室,亲自吃了人工肉。这位记者坦白说,肉条没有给自己留下任何印象。

人造肉没有血管,看起来不像真正的肉,像扇贝。波斯特说,他不会给人造肉添加适度的脂肪和人造血管,使颜色更加鲜艳,外观和口感都和真肉相似。波斯特希望有一天,研究人员增加不饱和脂肪和营养素,使人造肉更健康。我的想法是,既然我们能在实验室里生产肉,就能改变它,最后变成更健康的肉。

寻求肉类生产的新方法,新华社电瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰韦林是人工肉心中的粉丝。他说,为了增加利润,许多家畜养殖场给家畜大量吃生长激素和抗生素,给消费者的健康带来危险。此外,常规肉类生产效率低下。牲畜每吃100公斤植物蛋白,就有15公斤的肉。

这些意思是,为了在地球上大幅度增长的人口,人类必须寻找肉类生产的新方法。当然,你可以少吃肉,甚至换成素食韦林说,但这不是一个大趋势。

有了人造肉,人们不仅可以吃肉,还可以造成太大的伤害。现在的肉类生产不可持续波斯特说:从社会生态学的观点和量的观点来看都是这样的,现在需要寻找答案。数据世界卫生组织的统计数据显示,在过去的40年里,全球肉类产量迅速增加了3倍,在过去的10年里,其增长率也超过了20%。

2009年,世界人均肉类年消费量为41.3公斤,2010年数字为41.9公斤。发展中国居民肉类的人均年消费量为32公斤,繁荣的工业国家约为80公斤。到2030年,全球肉类产量将从1997年到1999年的2.18亿吨迅速增长到3.76亿吨,但仍不能满足市场需求。

近十年来,全球肉类生产和消费迅速增长,给全球环境、大众健康和经济带来显着影响。


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